Saliid saafi ah oo saafi ah oo dabiici ah oo loogu talagalay duugista qiimaha ugu fiican
Muuqaal: Dareere huruud ah ilaa jaalle ah oo khafiif ah, daxalka badeecadaha duugoobay wuu kordhaa, wuxuuna leeyahay caraf udgoon oo sinjibiil ah.
Habka Soo saarista: Waxaa lagu helaa qalajinta, shiidi iyo uumiga oo lagu nadiifiyo jirridda tuubada ee Zingiber officinalis. Waqtiga soo saarista waa 16 ~ 20 saacadood, wax soo saarkuna waa 0.25% - 1.2%.
Waxaa sidoo kale lagu soo saaraa shiidid qabow ama cadaadis qabow, tayadiisuna way ka fiican tahay tan alaabada la shiiday. Ama lagu soo saaro kaarboon laba ogsaydh oo aad u muhiim ah, tayadu waa tan ugu fiican.
Waxyaabaha ugu muhiimsan: gingerene, shogaol, gingerol, gingerone, iwm.
Saliidda lagama maarmaanka ah ee sinjibiil waxaa inta badan loo isticmaalaa habaynta cuntooyinka dhadhanka sinjibiil leh, sida baakadaha xawaashka degdega ah ee baasto, waxyaabaha hilibka laga sameeyo, dhadhanka iyo udgoonka, qajaarka la shiiday, la dubay, biirka, cabitaannada dhadhanka sinjibiil leh iyo cuntooyinka kale, waxaana sidoo kale loo isticmaalaa daawada iyo waxyaabaha kiimikada maalinlaha ah. Waa xawaash heer sare ah oo ku habboon, iyadoo la horumarinayo warshadaha cuntada, waxaa si weyn loogu ammaani doonaa saliid muhiim ah oo sinjibiil leh oo tayo sare leh.
Marka loo isticmaalo udgoonka udgoonka, saliidda lagama maarmaanka ah ee sinjibiilku waxay yareyn kartaa dareenka walwalka, niyad-jabka, iyo daalka. Sifooyinka diirinta ee saliidda lagama maarmaanka ah ee sinjibiilku waxay caawin kartaa hurdada, waxayna sidoo kale dhiirigelin kartaa geesinimada iyo nasashada.
Saliidda lagama maarmaanka ah ee sinjibiilku waa jeermis dile, kaas oo dila caabuqyada ay keenaan jeermiska iyo bakteeriyada. Kuwaas waxaa ka mid ah caabuqyada mindhicirka, shubanka caloosha, iyo sumowga cuntada. Saliidda lagama maarmaanka ah ee sinjibiilku waxay waxtar u leedahay duumada, oo ah cudur faafa oo ay gudbiso kaneecada. Calaamadaha ay keento duumadu badanaa waxaa ka mid ah qandho, daal, matag iyo madax-xanuun. Xaaladaha daran, duumadu waxay sababi kartaa huruud maqaarka ah, gariir, miyir-beel, ama dhimasho;
Saliidda lagama maarmaanka ah ee sinjibiilku wali waxay haysaa maaddooyin badan sida capsaicin, taasoo kor u qaadi karta wareegga dhiigga iyo ka saari karta istaagga dhiigga, waxayna yareyn kartaa bararka iyo xanuunka. Marka ay dhacdo dhaawac, waxaad si toos ah ugu mari kartaa saliid muhiim ah meesha ay dhibaatadu saameysey oo aad si tartiib ah ugu duugi kartaa, taas oo dedejin karta wareegga dhiigga, hagaajin karta bararka iyo xanuunka, sidoo kalena yeelan karta saameyn bakteeriyada disha iyo bararka, sababtoo ah waxay ka kooban tahay Capsaicin waa maaddooyin dabiici ah oo nadiifiya dhiigga, sidaas darteed waxay baabi'in kartaa salmonella jirka, waxayna sidoo kale baabi'in kartaa fangaska maqaarka. Intaa waxaa dheer, saliidda lagama maarmaanka ah ee sinjibiilku waxay sidoo kale ka kooban tahay maaddooyin sunta ka saara, kuwaas oo dedejin kara burburka iyo dheef-shiid kiimikaadka sunta jirka, si sunta jirka looga saaro.
